Terrine de melon au jambon cru

Couper les melons en 2 et retirer les pépins.
Prélever la chair du melon jaune en lamelles et celle des melons charentais en dés.

Couper le jambon en lamelles.

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et verser hors du feu la gelée en fouettant. Saler, poivrer et laisser refroidir.

Dans le fond d'une terrine, verser la gelée sur 1/2 cm d'épaisseur environ.
Faire prendre au frais pendant 5 à 10 minutes.

Déposer des lamelles de melon jaune au fond de la terrine.
Ajouter quelques lamelles de jambon et des dés de melon charentais.

Recouvrir de gelée réserver au frais 15 minutes.
Recommencer l'opération en respectant les différentes couches.
Réserver la terrine au frais à chaque fois pour faire prendre la gelée.

Quand la terrine est pleine, réserver au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, passer les côtés de la terrine quelques secondes sous l'eau chaude pour démouler.

Servir frais en entrée.

Vous pouvez décorer de quelques feuilles de menthe par exemple.