Pommes de terre farcies au roquefort

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant 15 minutes avec la peau.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la ciboulette ciselée.
Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en deux dans le sens de la longueur et prélever la chair avec une petite cuillère.

A la fourchette, écraser la chair de pommes de terre avec la crème de ciboulette.
Répartir le mélange dans les pommes de terre.

Couper le roquefort en dés et les déposer sur les pommes de terre farcies.
Faire fondre au four quelques minutes et servir aussitôt.

En accompagnement d'une viande rouge par exemple.