Panna cotta ananas-coco

Dans un verre, faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.

Dans une casserole, faire bouillir la crème de coco avec le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger.
Retirer la gousse de vanille.

Verser la préparation dans des verrines ou ramequins et laisser prendre au frais pendant 2 heures.

Couper l'ananas en morceaux et le servir avec la pana cotta.