Gaspacho de pêches

Gaspacho de pêches

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Soupes glacées

Temps : Entre 15 et 30 min.

Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Gaspacho de pêches:

Inciser les pêches en prenant soin d'en garder une pour la décoration.

Pocher les pêches 30 secondes dans une grande casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce que la peau se détache.
Egoutter et peler les pêches.
Après les avoir dénoyautés, couper la chair en dés.

Préparer un sirop avec le sucre et 20 cl d'eau.
Faire chauffer dans une casserole, ajouter les feuilles de menthe lavées.
Ajouter le jus de citron et laisser infuser 15 minutes.
Filtrer le sirop.

Mixer les quartiers de pêche avec le sirop et placer au frais pendant 2 heures.

Eplucher la pêche réservée et la couper en fines lamelles.
Répartir le gaspacho dans des assiettes creuses ou des coupes et décorer avec les lamelles de pêche et quelques feuilles de menthe.
Servir aussitôt.

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2 commentaires sur la recette Gaspacho de pêches :

Commentaire de (invité) le sur la recette Gaspacho de pêches :
J ai de délicieuses pêches hum! ce gaspacho est sublime - je n ai pas attendu pour le déguster froid - avec de la vanille c est excellent - j ai énormément de pêches alors je vais recommencer et attendre pour tester froid -
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Commentaire de (invité) le sur la recette Gaspacho de pêches :
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