Gâteau Arc-En-Ciel (Rainbow Cake)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, verser le yaourt et garder le pot pour mesurer les autres ingrédients.

Ajouter le sucre et les oeufs.
Incorporer la farine, la levure et l'huile.
Mélanger.

Peser et diviser la pâte en 6 parts égales dans 6 petits saladiers.

Ajouter un peu de colorant alimentaire dans chaque saladier, une couleur par pâte.
Si vous utilisez des colorant en poudre, délayez préalablement le colorant dans un peu d'eau (1 cuillère à soupe environ).

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, verser la pâte d'une couleur et cuire 10 minutes à 180°C, en vérifiant la cuisson.
Procéder de la même façon avec les autres couleurs.

Réserver les "génoises" cuites sur du papier sulfurisé en attendant le montage du gâteau.


Pour la ganache :
Monter la crème fraîche liquide en chantilly bien ferme.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Une fois la chantilly montée, incorporer délicatement le mélange chocolat blanc-mascarpone.

Sur le plat de service,
déposer la première couche du gâteau (la jaune), étaler un peu de ganache montée au chocolat blanc et recouvrir d'une deuxième couche de gâteau (la orange).
Procéder de la même façon pour les autres couleurs, en terminant par une couche de ganache tout autour du gâteau.

Décorer avec des sucres colorés, des bonbons, des perles de sucre...
Libre cours à votre imagination...