Mousse café et spéculoos

Mousse café et spéculoos

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Ingrédients :

  • 6 petits-suisses
  • 2 cuillères à soupe de café soluble
  • 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner Spéculoos Lotus®
  • 4 blancs d'oeufs
  • une pincée de sel
  • 4 spéculoos Lotus®

Préparation Mousse café et spéculoos:

Dans un saladier, mélanger les petits-suisses avec le café et la pâte de spéculoos.
Lisser.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant le mélange pour ne pas casser les blancs en neige.

Répartir dans des verrines ou des ramequins et réserver 4 heures au frais minimum.
Saupoudrer de miettes de spéculoos avant de servir.


Recette issue du livre "Speculoos Lotus®, les 30 recettes cultes", aux éditions Marabout.

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