Rouleaux de courgettes farcis au chèvre

Laver et essuyer les courgettes.
Avec une mandoline, trancher de fines bandes de courgettes et les faire cuire 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egoutter et éponger les tagliatelles de courgette sur du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger le chèvre avec du sel, du poivre et un peu d'huile.
Sur l'extrémité d'une bande de courgette cuite, déposer un peu de mélange à base de chèvre et rouler la bande de courgette pour obtenir un cylindre.
Maintenir, si besoin, avec un pic en bois.


Vous pouvez ajouter, si vous le souhaiter un peu de ciboulette ciselée dans la préparation.