Soupe fraises - pistaches

Dans un bol, faire chauffer l'eau et y faire infuser la menthe et le basilic.
Réserver au frais.

Laver, égoutter et équeuter les fraises.
Les couper en deux.

Au blender, mixer les fraises, le mascarpone, le sucre et l'eau infusée.

Répartir la soupe dans chaque verre, et parsemer de pistaches concassées.
Décorer d'une feuille de menthe ou de basilic.