Cuisses de lapin et ses légumes du jardin

Cuisses de lapin et ses légumes du jardin

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Nb de personnes : 2

Catégorie : Volailles

Temps : Entre 30 min et 1 h

Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Cuisses de lapin et ses légumes du jardin:

Couper le lard en gros lardons.
Couper les carottes et navets en gros dés et émincer le petit poireau.
Frotter les cuisses de lapin à l'ail et les poivrer.

Les faire rissoler dans l'huile d'olive (une bonne cuillère à soupe) avec les échalotes, l'oignon et l'ail coupés en gros morceaux.
Ajouter les gros lardons, continuer la cuisson pour que les cuisses de lapin soient dorées.
Puis ajouter les carottes, navet et petit poireau.

Faire rissoler le tout et ajouter le laurier et l'estragon et une cuillère à soupe de moutarde.
Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux 30 minutes au moins jusqu'à réduction de la sauce qui doit être juste onctueuse.

Plat simple mais goûteux et sain, salé par les lardons. je l'accompagne de pommes de terre délicatesses ou rates, rissolées.
Cuisine familiale et naturelle, sans vin pour les enfants, le lapin est fondant.

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1 commentaire sur la recette Cuisses de lapin et ses légumes du jardin :

Commentaire de (invité) le sur la recette Cuisses de lapin et ses légumes du jardin :
plat simple en effet mais délicieux, qui rappelle la cuisine des mamans, celle qu'on n'oublie jamais.
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