Petites meringues pour le café

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Confiseries, confitures

Temps : Entre 15 et 30 min.

Note moyenne :
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Ingrédients :

  • 2 blancs d'oeufs (environ 60 gr)
  • 120 gr de sucre en poudre

Préparation Petites meringues pour le café:

Peser les blancs d'oeufs.
Ajouter le sucre, il doit en avoir le double du poids des blancs d'oeufs.

Placer le mélange oeuf-sucre dans un cul de poule sur un bain marie.

Fouetter au batteur jusqu'à obtenir une température de 55°C.
Vous pouvez utilisez un thermomètre à sonde si vous en avez un. Sinon, la température est atteinte quand le mélange commence à être chaud au toucher. Il doit alors être blanc et épais.

Enlever le cul de poule du bain-marie, et continuer à fouetter à vitesse maximale, le temps que la meringue refroidisse.

Verser la meringue dans une poche à douille lisse et dresser les meringues sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner à 90°C pendant 1h - 1h30.

Conserver à l'abri de l'humidité dans une boite fermée.
Cette recette est parfaite pour utiliser les blancs d'oeufs non utilisés lors de la confection de la crème pâtissière par exemple...

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4 commentaires sur la recette Petites meringues pour le café :

Commentaire de (invité) le sur la recette Petites meringues pour le café :
ou est la recette
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Commentaire de (invité) le sur la recette Petites meringues pour le café :
Bonjour, je voudrais bien laisser un commentaire positif, encore faudrait-il avoir la recette pour la reproduire.
Alors je compte sur vous pour rectifier le tir et nous noter la recette sous le titre.

Merci d'avance
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Commentaire de (invité) le sur la recette Petites meringues pour le café :
Idem, pas de recette notée, pas de commentaire et pas de note !
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Commentaire de (invité) le sur la recette Petites meringues pour le café :
telement appétissante ces petites meringues mais sans la recette comment faire ???
peut ètre une petite danse pour la faire apparaitre ?? LOL

bon week end

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