Gambas marinées

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Ingrédients :

Préparation Gambas marinées:

Retirer les têtes des gambas et le décortiquer en laissant le dernier segment de la queue.

Dans une poêle, faire sauter les gambas 2 minutes dans un peu d'huile.

Ajouter l'oignon, l'ail et le piment hachés.
Saler et poivrer.
Continuer la cuisson quelques minutes à feu doux.

Retirer les gambas de la poêle et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le concentré de tomate et faire bouillir 5 minutes.
Ajouter la coriandre.

Napper les gambas de sauce et laisser mariner pendant une heure au frais.
Servir sur des brochettes en bois.

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