Iles flottantes à la cardamone

Préchauffer le four à 120°C.
Graisser 4 ramequins.

Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter le sucre en plusieurs fois, sans cesser de fouetter.
Répartir les blancs en neige dans les ramequins et cuire 12 minutes au bain-marie dans le four chaud.

Une fois que les blancs en neige ont gonflés d'environ 1/3, laisser reposer et les sortir du four.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le miel et la cardamome.
Répartir cette crème dans des assiettes creuses et démouler par-dessus les iles flottantes.
Saupoudrer de pistaches et servir.

La crème à la cardamone peut être préparée à l'avance pour être plus parfumée.