Oeufs au curry

Oeufs au curry

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Catégorie : Oeufs

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Préparation Oeufs au curry:

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les oeufs 8 minutes.
Refroidir les oeufs sous l'eau froide et les écaler doucement.
Le jaune ne doit pas être totalement cuit.

Eplucher et émincer finement les oignons.
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre sans les laisser colorer. Ajouter le curry et continuer la cuisson une minute.

Dans une assiette, étaler le paprika et y rouler les oeufs.
Couper les oeufs en quartiers et saler.

Servir aussitôt accompagné de la fondue d'oignons.

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