Whoopies tiramisu

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'oeuf, la farine, la levure chimique et le cacao.
Incorporer peu à peu le lait.

Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, déposer des dômes de pâte avec une poche à douille.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Pour la ganache :
Dans un saladier, monter la crème liquide froide en chantilly bien ferme.
Ajouter l'extrait de café.
Dans un autre saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fouetter le mascarpone dans un bol pour le détendre un peu, incorporer environ 1/3 du mélange oeufs-sucre.
Ajouter le reste du mélange oeufs-sucre à la chantilly en fouettant délicatement pour ne pas la faire retomber.

Assembler les biscuits deux deux avec un peu de mousse de tiramisu.
Saupoudrer de cacao en poudre.