Tatin de tomates

Tatin de tomates

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Tartes

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Tatin de tomates:

Préchauffer le four à 200°C.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
Réserver au frais sur une feuille de papier sulfurisé.

Laver, sécher et couper les tomates en deux.

Poser un moule à manqué sur le feu et saupoudrer de sucre en poudre.
Laisser chauffer quelques secondes pour obtenir un caramel.
Déposer les tomates bien serrées dans le moule, côté plat en dessous.
Laisser cuire quelques minutes pour que les tomates soient caramélisées.

Retirer le moule du feu et laisser refroidir un peu.
Poser la pâte sur les tomates en rentrant bien les bords entre les parois du moule et les tomates. avec une cuillère ou un couteau.
Enfourner et cuire 25 minutes.

Sortir la tarte du four et laisser reposer 5 minutes avant de démouler.
Parsemer de copeaux de parmesan et servir nappé de pesto.
A accompagner d'une salade verte.

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