Whoopies à la framboise

Dans un saladier, mélanger au fouet électrique le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Ajouter l’œuf entier en fouettant à petite vitesse.
Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la vanille.

Peu à peu, ajouter le lait.
Incorporer la crème fraîche à la fin.

Préchauffer le four à 180°C.
Verser la pâte dans une poche munie d’une douille lisse et dresser des dômes de pâte comme des macarons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 à 15 minutes at laisser refroidi avant de décoller du papier.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture jusqu'à obtenir une ganache bien lisse.
Déposer sur la moitié des coques des whoopies l'équivalent d'une cuillère à café de garniture puis refermer avec une deuxième coque.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.