Omelette aux pointes d'asperges

Omelette aux pointes d'asperges

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Nb de personnes : 2

Catégorie : Oeufs

Temps : Moins de 15 min.

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Ingrédients :

Préparation Omelette aux pointes d'asperges:

Laver les asperges et éplucher 2 cm de tige en partant de la pointe.

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les pointes d'asperges et laisser frémir pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que la tige soit bien tendre à la pointe d'un couteau.
Egoutter.

Laver et ciseler la feuille de basilic.
Battre l'oeuf en omelette et le verser dans une poêle chaude très légèrement huilée.
Quand l'omelette est presque cuite, parsemer de basilic et ajouter les pointes d'asperges écrasées à la fourchette.

Servir chaud, coupée en petits morceaux.

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2 commentaires sur la recette Omelette aux pointes d'asperges :

Commentaire de (invité) le sur la recette Omelette aux pointes d'asperges :
1 Coupez la base dure des asperges. Lavez et epongez-les, coupez-les enr ondelles epaisses, sauf 5 gardees entieres. 2 Faites chauffez l’huile dans une poele anti-adhesive et ajoutez toutes les asperges. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 5 a 8 min afin qu’elles soient cuites mais encore croquantes. Poursuivez la cuisson 5 min a decouvert. Retirez les asperges entieres de la poele et reservez-les. 3 Battez les ?ufs en omelette. Incorporez la creme en continuant a battre. Salez, poivrez. Faites glissez le melange sur les asperges dans la poele et laissez cuire sur feu vif. Au fur et a mesure de la cuisson, baissez le feu et rabattez les bords de l’omelette vers le centre. Quand celle-ci est encore baveuse, ajoutez les asperges reservees pour les rechauffer. 4 Faites glisser l’omelette sur un plat et servez aussitot.
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Commentaire de le sur la recette Omelette aux pointes d'asperges :
Recette classique. Il est cependant préférable de couper les asperges cuites en tronçons plutôt que de les écraser.
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