Cake au lemon curd

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, la poudre d’amandes et la levure.

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade crémeuse.

Râper le zeste et réserver la moitié du jus du citron.
Ajouter au mélange beurre-sucre.
Incorporer le lemon curd.

Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.
Incorporer le contenu du premier saladier pour obtenir une pâte lisse.

Remplir le moule à cake et cuire pendant 45 à 50 minutes, en surveillant la cuisson.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez glacer le cake avec un mélange de sucre glace et de jus de citron.