Velouté de champignons aux marrons caramélisés

Velouté de champignons aux marrons caramélisés

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Soupes et potages

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Ingrédients :

Préparation Velouté de champignons aux marrons caramélisés:

Nettoyer et couper les champignons en deux et les faire revenir dans la poêle avec un peu de beurre.
Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Dans une autre poêle, faire revenir les marrons avec le sucre pour les caraméliser.

Dans une casserole, faire chauffer 50 cl d'eau avec le cube de bouillon.

Une fois les champignons cuits, en réserver quelques uns pou la décoration et mixer le reste avec le bouillon chaud.
Ajouter la crème fraîche.

Répartir le velouté dans des assiettes creuses ou des verrines.
Décorer avec les marrons caramélisés et les champignons.
Poivrer et servir aussitôt.

Cette recette peut-être préparée à l'avance, il suffira de la réchauffer un peu.

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