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Lotte à l'armoricaine
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Ingrédients :
- 1kg de queue de lotte
- 499 gr de St Jacques
- 300 gr de crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 boite de bisque de homard
- sel
- poivre
- ail
- persil
- 50 gr de beurre
Préparation Lotte à l'armoricaine:
Couper la lotte en tronçon de 4 cm après avoir retirer l'arrête.
Faire revenir la lotte dans le beurre.
Conserver hors du feu.
Faire revenir les St-Jacques et les crevettes.
Rajouter la crème, l'ail et le persil haché
Saler et poivrer.
Ajouter la bisque de homard sans la diluer et ajouter la lotte.
Faire cuire 10 minutes.
Servir en cocotte accompagné de riz.
Faire revenir la lotte dans le beurre.
Conserver hors du feu.
Faire revenir les St-Jacques et les crevettes.
Rajouter la crème, l'ail et le persil haché
Saler et poivrer.
Ajouter la bisque de homard sans la diluer et ajouter la lotte.
Faire cuire 10 minutes.
Servir en cocotte accompagné de riz.