Bavarois de pêches aux framboises

Bavarois de pêches aux framboises

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Desserts aux fruits

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Préparation Bavarois de pêches aux framboises:

Peler, dénoyauter et citronner les pêches.
Au bander, mixer la chair des pêches et ajouter le jus d'un demi citron.

Dans une casserole, faire chauffer le coulis de pêches avec 2 cuillères à soupe d'édulcorant.
Dans un bol, faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide.
Essorer et incorporer au coulis de pêches.
Laisser refroidir.

Battre le fromage blanc et l'incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule légèrement huilé et faire prendre le bavarois pendant 3 heures.

Mixer 100 gr de framboises avec une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café d'édulcorant et 10 cl d'eau.
Filtrer pour obtenir un coulis bien lisse.

Servir le bavarois et le coulis très frais, accompagnés de framboises entières.

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