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Velouté de potiron aux chataîgnes
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Ingrédients :
- 4 oignons
- 800 gr de potiron
- 1 bocal de châtaignes
- 200 gr de lardons
- beurre
Préparation Velouté de potiron aux chataîgnes:
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un peu de beurre.
Ajouter le potiron coupé en gros morceaux.
Recouvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
Mixer le tout.
Dans une poêle, faire dorer les lardons quelques instants.
Verser le velouté dans les assiettes creuses et répartir les lardons dorés et les châtaignes émiettées.
Ajouter un peu de crème fraîche selon les goûts.
Ajouter le potiron coupé en gros morceaux.
Recouvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
Mixer le tout.
Dans une poêle, faire dorer les lardons quelques instants.
Verser le velouté dans les assiettes creuses et répartir les lardons dorés et les châtaignes émiettées.
Ajouter un peu de crème fraîche selon les goûts.
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