Saltimboca

Applatir entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau àpatisserie les escalopes de veau puis les couper en 2.

Couper les tranches de jambon cru de la taille que les morceaux de veau.
Mettre une tranche de jambon sec puis une tranche de veau et enfin une feuilles de sauge et roulé.
Pour faire tenir la viande piquer un cure dent.
Dans votre sauteuse, faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive puis mettre les rouleaux de viandes pendant 5 minutes pour qu'ils soit bien colorés.
Mouiller le tout avec le vin puis le bouillon et faire cuire encore 20 minutes.
Servir avec du riz ou des haricots verts.

Bon appétit