Bouchées de pain d'épices au foie gras

Au robot, hacher les dattes.
Eplucher et couper les oignons en fines lamelles.

Dans une poêle faire revenir les oignons dans un peu de beurre.
Ajouter les dattes et le miel.
Cuire pendant 5 à 10 minutes, en rajoutant du beurre si besoin.

Dans une autre poêle, légèrement beurrée, faire dorer à feu vif les tranches de pain d'épices.
Encore sur le feu, déposer une cuillère à soupe de purée de dattes et une tranche de foie gras sur chaque tranche de pain d'épices.

Arroser généreusement de cognac et flamber le tout.
Servir aussitôt.



Vous pouvez aussi servir ces bouchées froides sans les flamber.