Terrine de Saint-Jacques

Préchauffer le four à 160°C.

Dans une poêle, faire revenir les st-jacques et l'échalote hachée dans un peu de beurre.
Réserver une dizaine de st-jacques et mixer les autres.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème fraîche.
Incorporer la Maïzena et les noix de St-Jacques mixées.
Ajouter les St-Jacques entières et celles qui ont été mixé.

Remplir un moule à cake beurré avec la préparation et cuire au four au bain-marie
pendant 1h30.
Réserver au frais jusqu'au lendemain.

Servir froid avec une sauce au yaourt et au citron ou bien une mayonnaise maison.


Vous pouvez ajouter quelques tomates confites, du romarin et du piment d'Espelette dans la préparation pour la relever un peu.