Gambas sautées à l'ananas

Eplucher et couper l'ananas en dés.
Concasser les graines de coriandre.
Peler et émincer l'oignon.
Laver et couper le poivron en lamelles.
Décortiquer les gambas en laissant la dernière section de la queue.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les graines de coriandre dans un peu d'huile.
Ajouter le poivron et continuer la cuisson pendant 10 minutes en remuant.

Ajouter les dés d'ananas et cuire encore 10 minutes.
Incorporer les gambas et faire sauter le tout à feu vif 5 minutes.
Saler et poivrer.

Servir aussitôt.