Côtes de veau normande

Côtes de veau normande

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Grands plats

Temps : N/D

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn


Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Côtes de veau normande:

Faites dorer les côtelettes au beurre, sans vous préoccuper de leur cuisson.
Au fur et à mesure, mettez-les dans un plat allant au four, salez, poivrez, conservez chaud.
Déglacez la poêle avec la crème, grattez le fond pour détacher tous les sucs caramélisés, faites réduire d'un tiers.
Versez sur les côtelettes avec le calvados.
Mettez au four moyen, et laissez finir de cuire 15 à 20 mn environ.Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers, faites-les dorer au beurre.
A mi-cuisson, saupoudrez-les avec le sucre pour les glacer.
Pour servir, disposez les côtelettes sur le plat de service, rectifiez l'assaisonnement de la sauce, nappez les côtelettes que vous entourerez de pommes.

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2 commentaires sur la recette Côtes de veau normande :

Commentaire de (invité) le sur la recette Côtes de veau normande :
peut-on utiliser le vinaigre de cidre à la place du calvados?
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Commentaire de le sur la recette Côtes de veau normande :
Oui on peut utiliser du vinaigre de cidre à la place du Calvados, mais je pense qu'il faudrait alors réduire les quantités...
Le goût ne sera probablement pas le même, mais pourquoi pas ;)
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