Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Mousse au chocolat et oranges confites
La recette Mousse au chocolat et oranges confites
n'a pas encore de photo.
Pourquoi ne pas nous en envoyer une ?
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 gr de chocolat noir
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le zeste de 2 oranges
Préparation Mousse au chocolat et oranges confites:
Dans une casserole d'eau froide, faire chauffer les zestes d'orange.
A ébullition, égoutter les zestes et recommencer l'opération une fois.
Dans une petite casserole, faire chauffer 50 gr de sucre avec 50 cl d'eau et les zestes.
A frémissement, laisser cuire 10 minutes.
Égoutter les zestes et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire fondre le chocolat.
Mélanger le reste de sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter pour faire blanchir le mélange.
Ajouter le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange précédent.
Détailler les zestes d'orange confits en petits dés et les ajouter à la mousse.
Réserver au frais pendant 2 heures
A ébullition, égoutter les zestes et recommencer l'opération une fois.
Dans une petite casserole, faire chauffer 50 gr de sucre avec 50 cl d'eau et les zestes.
A frémissement, laisser cuire 10 minutes.
Égoutter les zestes et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faire fondre le chocolat.
Mélanger le reste de sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter pour faire blanchir le mélange.
Ajouter le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange précédent.
Détailler les zestes d'orange confits en petits dés et les ajouter à la mousse.
Réserver au frais pendant 2 heures