Iles flottantes au chocolat

Iles flottantes au chocolat

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Desserts de grand-mère

Temps : Entre 15 et 30 min.

Note moyenne :
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Préparation Iles flottantes au chocolat:

Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes et le sucre pour que le mélange devienne blanc et crémeux.

Verser un peu de lait bouillant en fouettant.
Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant doucement avec une spatule en bois.
La préparation doit napper la cuillère.

Ajouter alors le chocolat noir pâtissier en morceaux et remuer.
Laisser refroidir.

Dans un saladier, monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Incorporer le sucre glace en continuant à fouetter.

Cuire les blancs en neige au micro-ondes.
Compter 10 secondes par portion.

Répartir la crème au chocolat dans des ramequins et déposer les œufs à la neige dessus.
Réserver au frais pendant au moins 2 heures.

Avant de servir, faire griller les amandes à sec dans une poêle et parsemer les œufs à la neige.

Saupoudrer d'un peu de cacao amer et servir aussitôt.

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2 commentaires sur la recette Iles flottantes au chocolat :

Commentaire de (invité) le sur la recette Iles flottantes au chocolat :
je vais essayer, mais pourquoi mes blancs retombent toujours ?
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Commentaire de le sur la recette Iles flottantes au chocolat :
mettre 100g de sucre au lieu de 150g
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