Ananas et son caramel de lait de coco

Couper l'ananas en tranches.

Dans une poêle, faire chauffer le sucre à sec, sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur rousse.
Ajouter les tranches d'ananas et laisser caraméliser en retournant de temps en temps les tranches.

Ajouter le lait de coco et remuer délicatement.

Servir tiède ou froid, saupoudré de noix de coco râpée.

Pour les grands, on peut ajouter une cuillère à soupe de rhum dans le caramel pour un effet "pina colada".