Artichauts

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Hors d'oeuvres et entrées

Temps : N/D

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 à 30 mn
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Ingrédients :

Préparation Artichauts:

Ne coupez pas les queues des artichauts, arrachez-les.
Vous retirerez en même temps tous les fils qui en durcissent le coeur.
Lavez-les, parez-les en enlevant au fond toutes les parties non comestibles et en coupant les feuilles jusqu'aux petites feuilles violettes que vous conserverez.
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'une grosse feuille extérieure puisse être arrachée.
Pour servir, enlevez le bouquet, les feuilles violettes, retirez le foin et parez en remettant les feuilles violettes à l'envers.
Servez avec une vinaigrette.

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