Framboise curd

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la purée de framboises, le sucre, le jaune d'oeuf.
Dans un verre, délayer la maïzena avec 3 cuillères à soupe d'eau et l'incorporer au mélange précédent.

Chauffer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
Laisser refroidir et réserver au frais.


Vous pouvez utiliser cette préparation pour fourrer des petites brioches ou garnir vos macarons par exemple.