Coq au vin

Coq au vin

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Volailles

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Ingrédients :

  • 1 chapon de 2,3 à 2,7 kg, coupé en 8 morceaux, sans peau et nettoyé
  • 100 g de farine assaisonnée
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées et hachées
  • 1/2 litre de vin rouge sec
  • 1/2 litre de sauce brune chaude
  • 1/4 de cuillère à café de cerfeuil
  • 1 feuille de laurier
  • 250 g de têtes de champignons, sautées dans le beurre
  • 8 à 10 petits oignons cuits
  • une pincée de thym
  • sel
  • poivre

Préparation Coq au vin:

Préchauffer le four à 190°C
Enfariner le poulet. Secouer pour enlever l'excès de farine.
Chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter le poulet et saisir 8 à 10 minutes à feu moyen. Retourner de temps en temps.
Ajouter les oignons hachés et l'ail; faire cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
Mouiller avec le vin et faire cuire 5 à 6 minutes à feu doux.
Incorporer la sauce brune et les épices; remuer et amener à ébullition. Couvrir et faire cuire 35 minutes au four.
Ajouter les champignons et les petits oignons, continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Servir sur des tranches épaisses de pain grillé.

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1 commentaire sur la recette Coq au vin :

Commentaire de (invité) le sur la recette Coq au vin :
bonne recette!
Note donnée : 1 étoile(s) pour Coq au vin2 étoile(s) pour Coq au vin3 étoile(s) pour Coq au vin4 étoile(s) pour Coq au vin5 étoile(s) pour Coq au vin

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