Sablés salés au chèvre

Dans un saladier, écraser le chèvre avec l’huile, le jaune d’oeuf, le sel et le thym. Ajouter la farine en mélangeant bien.
Pétrir pour former une boule.
Former un boudin de 25 cm de long environ.
Enrouler dans du film étirable et réserver au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper le boudin de pâte en tranches d'un cm d'épaisseur environ.
Déposer les sablés sur une plaque allant au four et enfourner pour 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et servir pour l'apéritif.