Salade de roquette au roquefort et aux poires

Couper le roquefort en dés et réserver.
Couper les poires en fines lamelles.

Dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, faire griller les pignons de pin.

Faire caraméliser les poires pendant 5 minutes à feu moyen avec la cassonade.

Répartir la roquette dans les assiettes et assaisonner avec la vinaigrette.
Disposer le roquefort, les pignons et les poires.
Servir aussitôt.

Le roquefort peut être remplacé par du bleu et la roquette par des endives...