Carpaccio de champignons

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Préparation Carpaccio de champignons:

Nettoyer et émincer finement les champignons.
Arroser de jus de citron et les répartir dans 6 petites assiettes.

Saler et poivrer. Arroser d'huile d'olive.

Avec un économe, tailler le parmesan en copeaux.
Parsemer les assiettes de parmesan et de feuilles de basilic.
Servir aussitôt.

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