Sorbet au melon

Couper les melons en 2 et couper la chair en morceaux.

Dans une casserole, préparer un sirop avec 10 cl d'eau et le sucre.
Laisser frémir pendant 2 minutes et laisser refroidir.

Quand le sirop est froid, mixer le melon, le sirop et le jus de citron pour obtenir une préparation mousseuse.


Faire prendre dans la sorbetière pendant 30 minutes environ.

Détailler le melon confit en fines lamelles et en décorer les boules de sorbet au melon.

Vous pouvez présenter le sorbet dans les demi melons que vous aurez pris soin de mettre de côté au début de la recette.