Glace à la barbe à papa

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, la maïzena et un peu de lait pour obtenir une préparation homogène.

Dans une casserole, faire bouillir le reste de lait.
Verser le lait chaud sur la préparation précédente en mélangeant bien.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire très doucement en remuant, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et l'ajouter à la préparation refroidie.
Ajouter le sirop de barbe à papa , le sucre rose et le colorant.

Verser la préparation dans un moule à charlotte et faire prendre 6 heures au congélateur.