Poivrons confits

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les pépins et les déposer dans un plat allant au four, la peau sur le dessus.
Enfourner sous le grill pendant 8 à 10 minutes. La peau doit boursoufler un peu.

Peler et couper les poivrons en lanières.
Les déposer dans une sauteuse avec le romarin et l'ail non pelé.
Saler, poivrer et couvrir d'huile d'olive.
Cuire à feu très doux pendant une heure.
Laisser refroidir.

Laver, égoutter et hacher la roquette.
Ecraser le chèvre à la fourchette.
Saler et poivrer.
Ajouter la roquette et mélanger.

Servir les poivrons avec le chèvre et parsemer de persil.