Tiramisu à la pomme

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement le mascarpone et réserver au frais pendant 2 heures.

Couper les pommes en petits dés et arroser de jus de citron.

Casser 12 spéculoos en morceaux et répartir au fond de 6 verres.
Répartir la moitié de la crème au mascarpone et ajouter quelques dés de pomme.
Recouvrir de mousse au mascarpone et terminer avec le reste de pommes.

Emietter quelques spéculoos et saupoudrer sur les tiramisus.

Servir frais.


Vous pouvez remplacer la pomme par des poires et les spéculoos par des éclats de macarons.