Tartelettes au pamplemousse

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir 4 moules à tarte individuels de pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.

Peler les pamplemousse à vif et les tailler en quartiers.
Répartir les quartiers sur les fonds de tarte.

Dans un bol, fouetter l'oeuf, la farine, le jus de pamplemousse et le sucre.
Verser le tout sur les fruits et saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Pour les plus grands, on peut remplacer la moitié du jus de pamplemousse par un peu de Soho ou de Rhum.