Rouleau de printemps au poulet

Détailler la carotte et le concombre en bâtonnets.
Couper les pois gourmands en 2 ou 3 morceaux.

Dans un saladier, mélanger le poulet émincé, les légumes et la sauce.

Faire tremper une feuille de riz dans un saladier d'eau chaude et l'étaler sur un torchon propre et humide.

Répartir un peu de garniture dans un coin.
Ajouter une feuille de menthe et former un rouleau en rabattant les côtés de la feuille de riz.
Rouler jusqu'au bout et appuyer pour bien souder la feuille de riz.

Répéter l'opération avec le reste de garniture.