Flans à la carotte

Flans à la carotte

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Préparation Flans à la carotte:

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les carottes menant 15 minutes.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les carottes égouttées et le sucre.
Laisser caraméliser pendant 10 minutes.
Mixer les carottes avec le lait et les œufs.
Saler et poivrer.

Verser la préparation dans 4 ramequins beurrés et enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.

Dans un bol, mélanger la crème avec la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer.

Servir les flans chauds ou froids, accompagnés d'une cuillère à soupe de crème.

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