Poulet pané et asperges rôties

Couper les blancs de poulet en lanières.
Saler, poivrer et fariner les morceaux de poulet.

Dans une assiette creuse, battre un oeuf avec une fourchette.
Dans une deuxième assiette, mélanger la chapelure le parmesan et le thym.

Passer les aiguillettes de poulet dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Reserver 30 minutes au frais pour avoir une chapelure bien croustillante.

Peler et rincer les asperges.
Couper les têtes à 7 cm environ.
Couper les asperges en 2 dans la longueur.

Dans une poêle, faire cuire les asperges dans un peu d'huile pendant 10 à 12 minutes à feu doux.
Retourner les asperges de temps en temps.

Dans une poêle, cuire les aiguillettes de poulet pendant 6 minutes.

Servir chaud accompagné d'asperges et arroser de jus de citron.
Poivrer et parsemer de ciboulette ciselée.