Madeleines au miel et au citron vert

Dans une casserole, chauffer le beurre à feu vif.
Lorsqu'il est de couleur noisette, ajouter hors du feu le miel.
Laisser fondre.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure.
Ajouter les oeufs battus et le lait.
Mélanger et incorporer le mélange beurre-miel tiède et le zeste râpé du citron.

Beurrer 3 moules à madeleines et les remplir aux 2/3.

Préchauffer le four à 210°C.
Enfourner les plaques pour 5 minutes de cuisson.
Baisser la température à 160°C et cuire pendant 5 à 10 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.