Velouté de pommes de terre vitelottes

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Préparation Velouté de pommes de terre vitelottes:

Eplucher et couper les vitelottes en dés.
Couper le blanc de poireau en tronçons.
Cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Quand les pommes de terre vitelottes sont cuites, mixer le velouté et ajouter la crème fraîche.

Servir chaud accompagné de croûtons et de petits lardons rissolés.

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