Bûche au citron

Dans une casserole, faire chauffer le jus des 4 citrons et le zeste de 2 citrons.
Ajouter 200 gr de sucre et la maïzena.
Remuer à nouveau.

Dans un bol, battre les oeufs et les incorporer dans la casserole.
Faire chauffer à feu vif sans cesser de battre jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Laisser refroidir.

Dans une casserole, préparer un sirop avec 50 gr de sucre et 10 cl d'eau.
Hors du feu, ajouter le limoncello.

Imbiber les biscuit à la cuillère dans le sirop et placer les biscuits dans le fond du moule à bûche (ou un moule à cake).
Verser un peu de préparation au citron, puis déposer des biscuits à la cuillère.
Ajouter le reste de crème au citron et terminer par des biscuits à la cuillère imbibés de sirop pour fermer la bûche.

Placer une planche à découper sur le moule avec un poids au-dessus.
Réserver au frais pendant 4 heures.

Au moment de servir, démouler la bûche et la décorer en la saupoudrant de sucre glace par exemple et en y posant des décors de noël.