Reblochon en croûte de sel

Dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.
Ajouter 5 cl d'eau.
Laisser reposer une heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail fariné.
Déposer le reblochon sur un côté et poivrer généreusement.
Replier la pâte pour recouvrir le reblochon.
Bien fermer le "chausson" en appuyant sur les bords.

Placer le chausson dans un plat allant au four, recouvrir de papier d'aluminium et cuire une heure.

Sortir du four et casser un peu la croûte de sel pour déguster le reblochon à la petite cuillère.

Pour un repas encore plus gourmand, préparez des mouillettes de pain de campagne grillé à tremper dans le reblochon fondu...
Le piment d'Espelette remplace aussi très bien le poivre.