Thon mariné aux huiles essentielles citron, basilic et origan

Dans un bol, préparer une marinade avec 3 cuillères d'huile d'olive, le jus de citron et les huiles essentielles de citron, de basilic et d'origan.

Verser cette préparation sur les darnes de thon posées à plat dans une assiette.
Laisser mariner une heure au frais.

Retourner les darnes et laisser reposer à nouveau une heure.

Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire bouillir les tomates pendant un peu plus d'une minute. 

Passer les tomates sous l'eau froide et enlever la peau.

Couper les tomates en petit dés.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les gousses d'ail et l'oignon émincés dans un peu d’huile.

Ajouter les dés de tomate et laisser réduire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Griller les darnes de thon au barbecue ou au four 3 minutes de chaque côté.
Verser la marinade aux huiles essentielles dans la préparation à la tomate. 
Saler et poivrer.

Servir les darnes nappées de sauce, accompagnées de pomme de terre ou de riz.