Pain d'épices

Préchauffer le four à 150°C.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et y dissoudre le miel liquide.
Hors du feu, jouter le beurre coupé en morceaux.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate et les épices.
Ajouter le mélange lait-miel-beurre et l'eau de fleur d'oranger.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Avec le revers d'un couteau, dessiner un sillon sur le pain d'épices.

Enfourner pendant une heure.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.


Si vous n'avez pas de mélange d'épices vous pouvez le remplacer par le mélange suivant :
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de grains d'anis
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.

Vous pouvez également ajouter un peu d'écorces d'oranges confites et des amandes effilées.